榮太和酒廠

榮太和，茅臺三大前身之一，正式組建于1879年。榮太和的組建是新中國成立前民間合伙人企業的成功典范。

清道光至咸豐年間，有一王氏中醫世家，其曾祖自山西遷徙到四川，而后又轉移至貴州畢節、習水一帶逐步穩定居住，在習水東皇店開設“王氏藥堂”中醫驛站。由于貴州多雨潮濕，中藥存放時間很短，影響到藥堂的生意，另外考慮到來往商客除寒祛濕的需求，聰明的王氏家人自建酒窖，用山西汾酒的工藝進行改良，取當地紅高粱和小龍口井水作原料，在大曲中加入數十味原料，進而添加在高粱中發酵取酒，命名王氏家曲醬酒。“曲”，指中草藥大曲；“醬”，則代表收藏。曲醬酒7次取酒，是為了使中草藥能有效利用，把藥中精華全部提煉出來。這便是醬酒的來歷。曲醬本為中藥引子引申而來，純粹為了養生治病，沒想到數十年后成為世界名酒。

軍閥孫全太（貴州習水人）由于求醫購酒結識王家，被王氏家酒的品質打動，主動提出與王家合作。考慮到習水交通不便，而仁懷有口岸，且有外地鹽商，王家遂派懂技術并有經濟頭腦的石榮霄（王家二房次子，過繼給姑媽，仁懷大地主石家）與其合作。孫全太同時找到仁懷的王立夫，以其“王天和”鹽號作為銷售店面，三家于1879年在茅臺楊柳灣（今茅臺酒廠一車間）共同創建了“榮太和”燒坊（取石榮霄、孫全太兩人名字及“王天和”店名中各一字）。三家的合作是一個政商結合體：石榮霄是當地的大戶有錢人家，又有釀酒配方，主管技術，負責生產；孫全太有軍閥背景，出面當掌柜；王立夫則出店面，負責內勤與雜務。

石榮霄作為王氏家酒的第二代傳人，其在第一代曲醬酒的基礎上，又進行了完善和發揚，并且將釀酒配方作為祖傳永久固定下來，口感也進行了改良。在此期間，逐漸遠銷至云南、四川，一時名聲大振。因此，時至今日，坊間仍然流傳：先有王氏家，后有榮太和。

02 榮太和與茅臺的關系

榮太和兩位股東孫全太及“天和號”鹽商王立夫的后人分別于1915年和1930年退出榮太和。同樣在此前后，榮太和時任掌柜，王氏家第三代傳人王少章、王澤生兩兄弟把榮太和帶到了后人無法企及的高度。

1915年，受北洋政府所派，榮太和燒房與成裕燒房一同以“茅臺造酒公司”名義赴美國舊金山，參加首屆巴拿馬萬國博覽會，一摔成名，獲得榮譽勛章金獎。由此，“茅臺酒”（此處指榮太和與成裕兩家燒坊）成為“世界名酒”，享譽全球。

如果說1915年的巴拿馬萬博會讓茅臺這個名字走向了國際，那么1935年才奠定了茅臺解放后的“國酒”地位。1935年6月，紅軍長征路過茅臺，曾以茅臺酒解乏、療傷。因品質上乘，為周恩來等領導人所鐘愛。紅軍總政治部曾專門下發《保護茅臺酒通令》，強調“私營企業釀制的茅臺老酒，酒好質佳，一舉奪得國際巴拿馬金獎，為國人爭光。我軍只能在酒廠公買公賣，對酒灶、酒窖、酒壇、酒甑、酒瓶等一切設備，均應加以保護，不得損壞。”

榮太和

1951年，依據當時國家的公私合營政策，政府通過贖買、沒收、接管的方式將成義、榮和、恒興三家私營釀酒作坊合并，于1952年正式成立國營茅臺酒廠。此后，坊間以三家燒坊時任掌柜姓氏分別稱之：華問渠任掌柜的“成義燒坊”，稱“華茅”；王秉乾任掌柜的“榮和燒坊”（由于股東退出的原因改名），稱“王茅”；賴永初任掌柜的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。