慶市忠州腐乳釀造有限公司

重慶市忠州腐乳釀造有限公司地處三峽庫區腹地，位于忠縣，上距重慶166公里，境內有世界八大奇異建筑之一的旅游勝地---石寶寨。本公司廠房40000多平方米和三條產品生產線，其投資和生產規模位居重慶市同行業之首。

公司主導產品忠州豆腐乳始于唐，盛于清，歷來以質純細膩，清香味美而著稱。一九二四年在北平被國民經濟建設運動委員會總會命名為特產。1958年被商業部評為“全國名土特產品”,1988年榮獲首屆中國食品博覽會金獎，2001年通過了“中華特產”認證，并榮獲“中國國際農博會產品”.其注冊商標“石寶寨”被重慶市工商行政管理局首批認定為“商標”.2007年9月榮獲“中國”產品。

忠州豆腐乳以優質大豆為原料，采用傳統獨特工藝，加入數十種名貴中藥材、香料、白酒，經自然發酵，精釀而成。其獨特工藝，文字記載為清代劉榮興所創，后經歷代藝人改進完善，形成如今的成熟工藝。忠州豆腐乳所用菌種為全國獨有，是從清代沿用至今的霉房分離而得，其霉系多樣性和蛋白分解力成就忠州腐乳獨特風味。忠州豆腐乳內含18種氨基酸和多種維生素，能健脾開胃，增進食欲，是優質調料和佐餐佳品。